Выявлено еще одно опасное свойство сахара
Увеличение потребления сахара может привести к возникновению воспалительных заболеваний кишечника. К такому выводу пришли ученые из канадского университета Альберты.
Исследования на мышах показали, что даже кратковременное увеличение потребления сахара способно повысить риски заболеваний кишечника. Так, в ходе эксперимента одну группу мышей кормили обычной пищей, а вторую в течение двух дней держали на диете, наполовину состоящей из сахарозы. Позже у всех подопытных искусственным путем был вызван колит. Результаты наблюдений показали, что группа мышей, которые сидели на сахарозной диете, подверглись большим повреждениям кишечной ткани и имели дефектный иммунный ответ.
"Полученные результаты подтверждают то, о чем многие пациенты с колитом говорили в течение длительного времени. Даже небольшие изменения в их рационе могут вызвать обострение симптомов. Мы хотели узнать, сколько времени потребуется, прежде чем изменение рациона питания повлияет на здоровье. В случае с сахаром и колитом это заняло всего два дня, что нас очень удивило. Мы не думали, что это произойдет так быстро", - рассказала профессор, диетолог Карен Мэдсен.
Выяснилось, что дело в воздействии пищи на кишечные бактерии. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара и низкое потребление клетчатки приводят к появлению "вредных" микробов, таких как кишечная палочка, которые связаны с воспалением и дефектным иммунным ответом. А продукты, насыщенные клетчаткой, служат топливом для "хороших" бактерий, которые живут в кишечнике и производят короткоцепочечные жирные кислоты, они важны для эффективного иммунного ответа.
"Наше исследование показало, что проницаемость кишечника у мышей на диете с высоким содержанием сахара довольно резко возросла, это означает, что бактериальные продукты могут свободно перемещаться из кишечника, где они обычно находятся, в другие части организма", - пояснила Карен Мэдсен.
По ее словам, это может привести к повышению вероятности развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
