Овощ содержит много клетчатки, которая крайне медленно проходит по организму и замедляет всасывание сахара в кровь. Также брюссельская капуста содержит ряд важных для человека витаминов, таких как К, С и Е.
Также она богата антиоксидантами, фолиевой кислотой и минералами, в том числе кальцием, калием и марганцем.
Так антиоксидант альфа-липоевая кислота в составе брюссельской капусты увеличивает чувствительность к инсулину, за счет чего он действует еще эффективнее.
Брюэр посоветовала употреблять овощ либо в сыром виде, либо готовить ее пару. Важно не переваривать и не пережаривать капусту, так как в этом случае она теряет часть полезных веществ.
«Например, витамин С распадется, а минералы останутся в воде для варки», - предупредила она.
Врач также напомнила, что необходимо есть пять порций овощей и фруктов в день. Это является главным условием разнообразной и здоровой диеты.
