Простые и вкусные рецепты блинов на молоке
Чем хороши блины, так это универсальностью – преимуществом, о котором редко когда задумываются. При готовленные на молоке, как сказано здесь: https://rud.ua/ru/consumer/recipe/desertu/milk-pancakes-71/ – это традиционное лакомство, которое отлично подходит на роль десерта. Но с тем же успехом оно прекрасно сыграет роль сытного ужина, праздничного обеда, легкого завтрака – смотря, с чем есть, чем заправить и, конечно, в каком количестве. А универсальное блюдо должно быть простым. И вот несколько рецептов, которые осилит даже начинающий кулинар.
Простой рецепт без использования миксера
Для приготовления этого лакомства понадобиться только венчик. Способ такой:
- В глубокую миску разбить два куриных яйца. Добавить щепоть соли и сахара – по вкусу.
- Взбить венчиком до однородности. Чересчур стараться не стоит – нужно просто смешать белок и желток, а не пытаться добиться формирования пенки.
- Влить первые 100-200 миллилитров молока, после чего снова взбить.
- Добить 200 граммов муки высшего сорта, продолжая взбивать.
- Постепенно доливая молоко, нужно взбивать тесто. Общее количество молока – не более полулитра. Консистенция вязкая, но не очень густая, приблизительно напоминающая кефир.
- Тесту нужно дать настояться четверть часа, после чего приступать к жарке на прогретой сковороде и медленном огне.
Для жарки понадобиться растительное масло, которым нужно смазать сковороду – но только для первого захода. Затем необходимость в этом отпадает. Кстати, если антипригарное покрытие не слишком хорошее, можно ложку растительного масла добавить прямо в тесто – главное, чтобы оно было однородным. Вообще на одной стороне блин жарится около минуты, но готовность лучше всего оценивать визуально. Чтобы переворачивать блины, лучше всего пользоваться лопаткой из дерева, конечно, оптимально – широкой.
Если есть кухонный комбайн
Миксер не слишком играет роль в приготовлении блюда – он все-таки лишь заменяет венчик. А вот когда приготовление блинов упрощается, так это если на кухне имеется комбайн. Пропорциональное количество ингредиентов в таком случае не меняется. Алгоритм действий следующий:
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В чашу комбайна разбить яйца, соль, сахар добавить следом. Взбить первый раз.
- Сразу влить все молоко – взбить во второй раз.
- Добавить муку. Еще раз взбить, но максимально тщательно, до полной однородности. То же сделать и после добавления масла.
- Все – можно снова жарить на сковороде по описанным выше правилам.
Одного ингредиента тут не было – разрыхлителя. Но это не случайно – данное вещество и не нужно, если смесь хорошо взбили, а сковорода прогрета. Подавать это лакомство можно с медом, вареньем, а также со сметаной. В таком виде оно подойдет на роль десерта или сытного завтрака. Но также отлично подойдет и мясо в качестве начинки. Тогда его жаренные кусочки накладываются сверху, а блин сворачивается в трубочку.
