Брускетта с белой фасолью

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой4 ломтика
• Фасоль белая отварная400 г
• Чеснок4 зубчика
• Лук средний1 шт.
• Паприка1 ч. л.
• Тмин в порошке1 ч. л.
• Уксус бальзамический1 ст. л.
• Помидоры в собственном соку (очищенные)400 г
• Кориандр несколько веточек
• Сыр тертый по вкусу
• Масло оливковое3 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить предварительно очищенный и мелко нарезанный чеснок.
2. Очистить и мелко нарезать лук. Добавить его в сковороду. Посолить, поперчить, посыпать паприкой и тмином. Добавить уксус и готовить 3-4 минуты.
3. Далее добавить отварную фасоль и нарезанные томаты без сока. Перемешать и готовить около 5 минут. Дополнительно посолить и поперчить.
4. Выложить фасоль на противень и прикрыть фольгой. Готовить в предварительно разогретой до 160 С духовке 40-45 минут.
5. Поджарить ломтики хлеба в тостере, а затем сбрызнуть их оливковым маслом. Выложить на ломтики хлеба фасоль, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.