Диетолог назвал продукт, с которым нужно есть рыбу
Рыбные блюда нужно в обязательном порядке включать в свой рацион, уверен диетолог, врач-нутригенетик Андрей Золотарев. По его словам, каждый вид, каждый сорт рыбы имеет свои уникальные свойства. Например, треска обладает противоопухолевым действием, лососевые положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы. А килька и сайра улучшают работу центральной нервной системы, потому что в них может накапливаться большое количество магния, уточнил диетолог.
Однако рыба теряет свои полезные свойства, если ее неправильно хранить или готовить, добавил он. В частности, необходимые организму омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, могут разрушаться, если не соблюдать определенные условия.
"Уникальные, незаменимые для человеческого организма омега-3 жирные кислоты находятся только в рыбе. Но мы должны понимать, что это особенные жиры, которые быстро окисляются, поэтому рыба обязательно должна правильно храниться. Если вы покупаете рыбу, старайтесь брать только свежую, не мороженую. Повторная заморозка, хранение в полиэтилене, в вакуумных упаковках будет усугублять ситуацию. Эти жиры быстро окисляются и превращаются в токсическую форму. Правильное приготовление рыбы – не жарение, а тушение, запекание, обработка паром"
Дефицит омега-3 в организме провоцирует различные патологии, продолжил диетолог.
