Соломатина подчеркнула, что в отсутствие любых сахаров и при употреблении одних жиров организм может столкнуться с истощением, поскольку окисление жиров – трудоемкий процесс. Из-за недостатка энергии могут начать образовываться кетоновые тела, которые будут отравлять организм, поэтому не рекомендуется переходить на одни лишь жиры, заметила диетолог. Специалист добавила, что со временем в организме из-за этого начнутся сбои и болезни, которые приведут к гибели не от истощения, а от сопутствующих заболеваний.
По словам Соломатиной, мозг и мышцы питаются именно глюкозой, и тяга к сладкому обуславливается переработкой быстрых углеводов в глюкозу. Медленные углеводы, в свою очередь, перерабатываются медленнее и подкармливают организм в течение длительного периода, объяснила специалист.
Диетолог порекомендовала людям с вредными пищевыми привычками при отказе от сахара переходить на здоровое питание. Соломатина не советует отказываться от углеводов полностью. По ее мнению, их можно заменить «хорошими» аналогами: гречкой, бурым неочищенным рисом, перловкой, полбой или киноа. Также она привела в качестве полезных примеров картофель, винегрет, свеклу и морковь. А любые фрукты, овощи и ягоды, по мнению Соломатиной, – это те же углеводы, разве что вместе с клетчаткой.
