Тосты с тофу и шпинатом

Ингредиенты:

• Цельнозерновой хлеб2 ломтика
• Шпинат400 г
• Шампиньоны4 шт.
• Масло оливковое1 ст.
• Чеснок1 зубчик
• Тофу копченый100 г
• Паста тахини2 ст. л.
• Лимон1/2 шт.
• Кедровые орешки1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нагреть сковороду с оливковым маслом и слегка обжарить шпинат и нарезанные пластинками шампиньоны в течение 3-4 минут.
2. Добавить нарезанный кубиками тофу, а также очищенный и выдавленный чеснок. Посолить, поперчить и перемешать. Убрать с плиты. 
3. В этого время поджарить ломтики хлеба в тостере. 
4. В небольшой емкости смешать пасту тахини с соком половины лимона и равномерно распределить ее на хлеб. 
5. Сверху выложить обжаренные овощи и тофу. Посыпать кедровыми орешками.