Диетолог рассказала о пользе морковной ботвы
Плюсы моркови хорошо известны, однако мало кто знает, что ботва овоща тоже съедобна.
По словам Дэниелсон, морковь является источником витамина A, который помогает сохранить остроту зрения и укрепляет иммунитет. Кроме того, в ней содержится много клетчатки, которая помогает лучше контролировать уровень сахара в крови и способствует снижению уровня холестерина.
Диетолог отметила, что морковь можно есть целиком и ее ботва тоже полезна.
«Добавляйте зелень моркови в свой любимый смузи, пюрируйте с чимичурри или соусом песто, посыпайте ею салаты или обжаривайте в качестве теплого простого гарнира», — заявила Дэниелсон.
Она отметила, что в некоторых блюдах необходимо использовать морковь целиком. Например, для приготовления мексиканского соуса пико-де-гайо нужно смешать стакан порезанной моркови, полстакана порезанной морковной ботвы, полстакана порезанного красного лука, порезанный перец чили, зубчик чеснока, две чайные ложки свежего сока лайма и половину чайной ложки соли.
