Гастрит, эрозии и даже камни в почках: чем опасен щавель
Чем полезен щавель для организма
Как сообщил Алексей Жито – врач-терапевт, эндокринолог, кардиолог, член Европейского общества кардиологов и эндокринологов – щавель считается уникальным растительным продуктом.
«В нем присутствуют витамины А, С, пантотеновая и фолиевая кислоты, минералы (калий, магний, кальций, железо, фосфор, цинк, селен и другие), аминокислоты, а также другие органические компоненты (полифенолы, флавоноиды, антроцианины). Щавель является низкокалорийным продуктом и богат водой (93% продукта – это чистая природная вода). Также отмечу, что щавель – ценный источник клетчатки. Комбинация этих факторов объясняет тот факт, что щавель издревле считается лекарственным растением», – объясняет доктор.
Кому рекомендуется употреблять в пищу щавель
По мнению Алексея Жито, щавель полезен для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы, так как присутствующий в продукте калий и магний способствуют нормализации работы сердца, расширению сосудов, снижению артериального давления и профилактике аритмий.
«Большое количество клетчатки способствует нормализации микрофлоры кишечника, так как клетчатка является источником питания полезных бактерий в кишечнике. В результате снижается вероятность запоров и дискомфорта в животе. А нормальная функция микрофлоры кишечника в свою очередь защищает от аллергии и укрепляет иммунитет», – поясняет врач.
Также Жито подчеркивает значение содержания в щавеле витамина С, который помогает иммунитету, что особенно важно в период межсезонья – весной и осенью.
Здесь все просто: клетчатка, словно губка, адсорбирует в себя сахар и холестерин из продуктов питания. Все это способствует снижению инсулина, лептина, холестерина и в результате – уменьшается риск диабета и повышенного холестерина», – объясняет эндокринолог Жито.
Также доктор рекомендует включать в свой рацион щавель тем, кто заботится о состоянии своей кожи: «Большое количество влаги восполняет дефицит жидкости в поверхностных слоях кожи, витамин А регулирует восстановление кожи после повреждения, а аминокислоты способствуют формированию зрелого коллагена, который уменьшает выраженность морщин».
В каком виде и с чем полезно есть щавель
По мнению Алексея Жито, термическая обработка разрушает часть витаминов, значительно сокращает содержание воды и биофлавоноидов:
Врач отмечает, что щавелевая кислота, хоть и является слабой кислотой, но в больших количествах может повышать кислотность желудка, что способно спровоцировать гастрит, эрозии и даже язвы.
«Во избежание данных заболеваний необходимо комбинировать щавель с продуктами, которые могут выровнять pH – мясом, рыбой, морепродуктами. Тут щавель как раз выступит идеальным гарниром и компонентом салатов», – рекомендует доктор Жито.
