Ученые рассказали, почему опасно есть лосося
Концентрация токсических веществ в тихоокеанских лососях еще десять лет назад превышала нормы стандартов, Канады, Китая, ЕС и ВОЗ. Без последствий для здоровья человек мог съедать не больше 2,9 килограмма такой рыбы. К 2018 году содержание опасных веществ в лососевых значительно снизилось. Такие данные получили сотрудники Института Мирового океана Дальневосточного федерального университета во время многолетнего изучения рыбных продуктов. Результатами исследования они недавно поделились с мировым научным сообществом.
Как отмечают специалисты, главная опасность для здоровья человека все же сохраняется. Из-за чрезмерного употребления лососевых могут развиться онкологические заболевания. Однако превысить норму теперь значительно труднее, чем раньше.
"Безопасное потребление увеличилось до 153 килограммов в год на человека. Эксперты связывают такую положительную динамику с запретом на использование стойких органических загрязнителей на мировом производстве"
По мнению ученых, снизить риск неблагоприятных последствий поможет обновление и расширение нормативной документации безопасности рыбной продукции. Они планируют продолжать мониторинг и в своей работе ориентируются на международные стандарты. В дальнейшем специалисты собираются проверить другие виды рыб.
