Диетолог опровергла миф о безусловном вреде майонеза
Врач согласна, что бывают ситуации, когда следует вовсе отказаться от этого соуса, но обычно такая заправка салата рисков не несёт.
Заявления по поводу чрезмерной жирности и калорийности майонеза "огульны", считает врач-диетолог, директор Центра диетологии Анна Мелёхина. Содержание жира в таком стандартном соусе составляет 67%, а, например, в растительном масле — 99%, приводит цифры эксперт. По калорийности он тоже уступает маслу: приблизительно 600 ккал против 900 ккал в 100 граммах продукта.
"Майонез — не тот продукт, который необходим для организма, однозначно. Но есть его, конечно же, можно. В его составе — яйца, растительное масло, горчица, уксус, сахар и соль, то есть достаточно безопасные ингредиенты. Но надо следить за его количеством в качестве заправки".
Опасность кроется в том, что майонезом часто заправляют блюда, которые и сами по себе достаточно сытные, — это оливье, мимоза, селёдка под шубой. Такие салаты — уже, по сути, основные блюда, и ложка соуса, которой они заправлены, не нанесёт такого вреда здоровью, о каком говорят медики. Диетолог посоветовала прибегать к маленьким хитростям, чтобы снижать калорийность майонеза.
