Диетолог рассказала, в чём польза отказа от хлеба
Это зависит от муки. Например, белая тонкого помола может спровоцировать набор лишнего веса.
Врач-диетолог Татьяна Разумовская рассказала, что отказ или даже сведение до минимума употребления хлеба может принести приятные бонусы. А всё из-за высокого гликемического индекса: у пшеничной булки из муки тонкого помола он составляет 85–90, при том что калорийность продукта — в среднем 250–300 килокалорий на 100 граммов.
"Когда вы едите белый хлеб, происходит сильный выброс инсулина: сахар в крови резко растёт, затем столь же резко падает, и вы быстрее ощущаете себя голодным. Таким образом, хлеб из муки тонкого помола косвенно влияет на набор веса, стимулируя аппетит"
А также белый хлеб из муки тонкого помола может приводить к запорам, особенно у людей старшего поколения, и, если есть проблемы с кишечником, лучше его не есть, считает Разумовская. Особенно при малоподвижном образе жизни. Диетолог добавила также, что в цельнозерновом хлебе много пищевых волокон — можно спровоцировать вздутие живота и метеоризм. А вот умеренное его поедание помогает пищеварению.
