Эксперт призвал замораживать хлеб: Моментальный эффект для здоровья
Заморозка меняет структуру крахмала, которым богаты все виды хлеба, а также другие популярные продукты. Замораживание и последующее размораживание помогают сделать такую еду более полезной.
"При заморозке хлеба формируется так называемый резистентный крахмал, который не приводит к сахарному "взрыву" в организме".
"Любят" холод также картошка и рис - в них при охлаждении происходит то же самое превращение крахмала в резистентную форму. "Можно просто сварить рис и поставить в холодильник. На следующий день при разогревании он будет уже более полезным, чем свежесваренный", - объяснил специалист, добавив, что такой же "трюк" можно сделать и с картошкой.
Сергей Малоземов напомнил, что лишняя масса тела часто уже указывает на состояние преддиабета, когда необходимо внимательно относиться к продуктам, повышающим уровень сахара в крови. "И крахмал здесь на первом месте, потому что он это делает очень быстро", - подчеркнул ведущий.
