Врачи объяснили, почему варить надо с закрытой крышкой: Решают две минуты
Необходимый для красоты и здоровья витамин С поступает в организм главным образом с растительной пищей. Однако способы приготовления еды зачастую лишают человека самого ценного, что есть в продуктах. Витамин С крайне неустойчив во внешней среде и быстро разрушается при нагревании. В процессе приготовления первых блюд, а также кипячении овощей или фруктов, он разрушается практически полностью всего через 2-3 минуты
Врачи рассказали, как максимально сохранить количество витаминов (в том числе витамина C) при приготовлении пищи. Отмечается, что при доступе кислорода потери витамина С в два раза больше, чем при приготовлении без доступа кислорода. Поэтому рекомендуется при термообработке закрывать кастрюлю и сковородку крышкой.
Кроме того, лучше укладывать продукты в уже кипящую воду - потеря витаминов увеличивается вместе со временем варки.
"В щелочной среде витамин С разрушается быстрее, чем в кислой. Поэтому при варке добавляйте немного уксуса", - посоветовали специалисты.
Врачи напомнили, что лучшим способом получить все самое полезное из продукта является употребление тех же овощей и фруктов в сыром виде.
