Картофель может стать частью правильного питания, утверждают учёные
Большинство людей, которые придерживаются правильного питания, исключили из рациона картофель. По их убеждениям, он вызывает диабет, а также многие другие серьёзные заболевания. Однако как выяснили учёные из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона, корнеплод вполне может стать частью здорового питания.
"Мы продемонстрировали, что, вопреки распространённому мнению, картофель не оказывает негативного влияния на уровень глюкозы в крови. Фактически люди, участвовавшие в нашем исследовании, похудели", — говорит один из авторов исследования Кандида Ребелло.
В анализе приняли участие 36 человек с лишним весом и диабетом второго типа. Их кормили согласно диете, которая включала в себя бобы, горох и мясо или рыбу или белый картофель с мясом или рыбой. Стоит заметить, что корнеплод варили с кожурой, а затем охлаждали от 12 до 24 часов. Именно при такой форме приготовления в нём увеличивается количество клетчатки, пояснили учёные.
Согласно результатам исследования, эти две диеты — бобовая и картофельная — одинаково полезно воздействуют на организм. Соответственно, заблуждения о недопустимости картофеля в рационе они исключили. Теперь, как подчеркнули специалисты, любители этого недорогого и доступного овоща могут смело добавлять его в план питания.
