Красное вино и сыр в правильных дозах назвали полезными для мозга
Сыр и вино помогают предотвратить старческое слабоумие и другие возрастные изменения в работе мозга, заявили учёные из Университета Айовы. Результаты их недавнего исследования опубликованы в Journal of Alzheimer’s Disease. По данным издания, нейрофизиологи проанализировали уровень интеллекта почти 1800 человек в возрасте от 46 до 77 лет. Для этого они попросили их пройти тест на "подвижный интеллект". Он позволяет выяснить умение решать совершенно новые задачи, учиться разбираться в делах, в которых у человека нет никакого опыта, схватывать на лету, как пишут авторы научной работы. При этом участников исследования расспросили об их ежедневном рационе. И вот основные выводы:
1) Сыр показал себя как самый главный продукт, защищающий от возрастного ухудшения умственных способностей.
2) Ежедневное употребление алкоголя, в частности красного вина, связано с улучшением когнитивных функций.
3) Еженедельное употребление мяса ягнёнка, но никакого другого красного мяса, показывает улучшение долгосрочных когнитивных навыков.
4) Чрезмерное употребление соли вредно, но лишь людям с уже наметившимся риском развития болезни Альцгеймера может понадобиться контролировать количество соли в рационе, чтобы избежать когнитивных проблем.
В статье американских учёных говорится, что "при правильных условиях" пользу может принести выпивание вплоть до бутылки вина в день.
Интересно, что учёные обнаружили пользу продуктов, которые были основополагающими ещё в рационе древних греков и римлян. Сыр во времена античности предпочитали овечий и козий, ели его и просто так, и в качестве добавки в разные блюда. Вино предписывали разбавлять водой, чтобы снизить вред для здоровья, но в умеренных дозах считали даже лекарством. Гиппократ в своих сочинениях подробно описал воздействие на организм различных сортов вина, а, например, после горячей ванны рекомендовал принять немного "мягкого". Вот что он писал о сыре:
Данные о пользе вина для умственной деятельности учёный тоже подтверждает. Во всяком случае, в его собственном рационе оно присутствует.
То же самое относится и к сыру, заверила диетолог: по её словам, по-настоящему полезен только фермерский, притом желательно твёрдый и минимум трёхлетней выдержки. И всё это неизбежно приводит к одному общему выводу: пора уходить от промышленной еды и возвращаться к еде нормальной.
