Как не прогадать с красной рыбой: ТОП-3 рекомендации экспертов
Форель, лосось и семга - традиционные продукты для новогоднего стола. Как правильно выбрать рыбу, чтобы не испортить себе праздник рассказали эксперты.
Упаковка
На упаковке с рыбой обязательно должна содержаться информация о ГОСТЕ или ТУ (технические условия). В идеальной рыбе не должно содержаться ничего, кроме собственно рыбы и соли. Но если в составе содержатся консерванты типа бензойный и сорбиновой кислоты - не волнуйтесь, они считаются допустимыми.
Плотность
Перед покупкой соленой красной рыбы необходимо проверить ее консистенцию и плотность. Она должна быть умеренной и не иметь повреждений.
Цвет
Что касается цвета, то он должен быть равномерным, а пятнышки и разводы указывают на то, что в рыбе начались процессы окисления жира.
Если у рыбы черезчур яркий цвет, то это может говорить о наличии в ее составе красителей.
Напомним, что ранее мы писали о том, как отличить настоящую красную икру от подделки.
