Как правильно употреблять пищу, чтобы она улучшила работу мозга: ответ специалиста
Невролог-психотерапевт рассказала о том, как правильно питаться, чтобы мозг был здоровым. Оказывается, определенная пища способна не только привести к улучшению интеллектуальной работы, но и поднять настроение, снять стресс и принести радость.
За такой эффект отвечает вещество триптофан. Триптофан после того, как попадает в мозг, превращается в серотонин — гормон радости.
Триптофан — это вещество, к производству которого приводят хлеб грубого помола и бананы. Но есть определенные условия, как нужно употреблять эти продукты, чтобы запустилась выработка триптофана.
Например, чтобы хлеб грубого помола действительно привел к выработке триптофана, этот продукт нужно есть до начала основного приема пищи, а не в прикуску с едой. Особенно, это касается блюд, которые богаты белками. Если есть хлеб вместе с мясом, то аминокислоты из мяса или творога не дадут триптофану попасть в мозг.
Но выработка триптофана — это только полдела. Чтобы это вещество синтезировалось в серотонин, нужен витамин В6. Этим витамином богаты злаковые культуры и моллюски.
Что еще поможет оптимизировать работу мозга и улучшить настроение?
Это гормон дофамин. Для его синтеза необходима фолиевая кислота. А она, в свою очередь, содержится в телячьей печени и в брокколи.
Также настроение улучшит цитофин. Этого вещества много в паприке, капусте, шпинате и салате.
Молоко тоже может улучшать настроение. В нем содержится вещество казоморфин, которое имеет «морфиноподобное» воздействие.
А вот в черном шоколаде содержится андамин — вещество, действие которого похоже на гашиш, и очень поднимает настроение, повышает энергичность.
Скорость реакции мозга повысят такие продукты как индейка, курица и тунец. В них содержится аминокислота тирозин, которая стимулирует выработку норадреналина и допамина.
Также нужно сказать о капсаицине — веществе, которым богат жгучий перец. Оно очень сильно улучшает настроение, делает человека более активным и энергичным.
А вот для того, чтобы справиться со стрессом и минимизировать его вред, нужны адаптогены. Это такие вещества, которые позволяют нам адаптироваться к стрессовым воздействия. Адаптогены содержатся в женьшене, лимоннике, зеленом чае.
