Медики рассказали, как использовать фольгу, чтобы не навредить здоровью
Большинство экспертов считают, что использование фольги может принести минимальный вред, если пользоваться ею правильно.
Самым безопасным способом медики называют хранение продуктов в фольге, поскольку так частицы алюминия не попадают в пищу. А вот с термическим воздействием есть нюансы. Под действием высоких температур в еду может попасть от одного до двух миллиграммов алюминия. Это особенно акутально, если вы запекаете или разогреваете в фольге соленую или кислую пищу. Вследствие такого использования фольги состав блюда немного изменится
Наибольшая вероятность попадения алюминия из фольги происходит во время приготовления пищи с использованием помидоров, маринованых огурцов, лимона, сметаны, алкоголя, поваренной соли и т.д. Это связано с тем, что кислота, соль и алкоголь растворяют алюминий, и он легко проникает в пищу.
Пока нет научного обоснования о том, что эта химическая реакция может стать причиной развития онкологических и других заболеваний. При этом алюминий обладает свойством накапливаться в легких, почках, щитовидной железе и головном мозге.
Медики рекомендуют все же ограничить использование фольги на кухне и заменить ее, к примеру, пергаметной бумагой.
