"Возможен рак": врач рассказала, какое масло нельзя использовать для жарки
Врач гастроэнтеролог и диетолог Ирина Бережная рассказала, что использование сливочного масла может быть опасно для здоровья.
Доктор отметила, что подвергаясь столь значительной термической обработке, оно изменяет состав и может повышать риск возникновения онкологических заболеваний.
"Нагревание его до температуры более 70 градусов вызывает появление свободных радикалов. При длительном употреблении такой еды возрастает риск онкологических заболеваний" ,- предостерегла врач.
А вот употребление сливочного масла в свежем виде и в разумных количествах абсолютно безопасно для человеческого организма и не вредит холестериновому обмену.
Какое же масло можно использовать?
Гастроэнтеролог рекомендует во время жарки использовать оливковое масло, поскольку несмотря на высокую температуру не формируются свободные радикалы, которые способствуют развитию рака.
А вот по поводу жарки на свином сале доктор сооющила, что при длительном использовании и высоких температурах в нем также возможно появление опасных для здоровья соединений.
