Морковь – источник клетчатки и витамина С: диетолог рассказала все о пользе и правилах употребления
Рассказываем о наиболее доступных и полезных продуктах и вкусных и простых рецептах из них.
Морковь – источник клетчатки, а также защитных растительных соединений, в том числе каротиноидов и витамина С, сообщает врач-диетолог Екатерина Толстикова.
Морковь богата бета-каротином, который организм превращает в витамин А. Усвоение бета-каротина лучше (до 6,5 раз), если морковь приготовлена.
Больше о нутритивном составе и пользе моркови для организма можно прочитать здесь.
Морковь хороша и вкусна в любом виде. Команда Школы Здоровья подготовила несколько разнообразных, простых и вкусных рецептов с морковью.
Морковно-творожный пудинг в духовке
- сыр - 250 г
- морковь - 250 г (2 шт.)
- яйцо (С1) - 2 шт.
- сахар/сахарзаменитель по вкусу
- яблоко - 1шт.
- масло сливочное - 10 г
На 100 г:
- калории - 117
- белки - 7.23 г
- жиры - 5.29 г
- углеводы - 9.59 г
Морковь и мякоть яблоки нарезаем и выкладываем в форму, накрываем фольгой. Выпекаем при 220 градусах до мягкости моркови и яблока.
Отдельно перемешиваем блендером яйца, сахарозаменитель и творог. Тоже самое делаем с яблоками и морковью.
Полученное пюре добавляем в творожную массу, перемешиваем.
Дно формы застилаем бумагой для выпечки и все внутренние поверхности формы смазываем сливочным маслом. Выкладываем массу. Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут. Готовый морковно-творожный пудинг полностью охлаждаем и подаем.
Диетический салат с вареной морковью
- вареная морковь - 1 шт.
- бринза - 60 г
- вареное яйцо - 1 шт.
- итальянские травы - 1 г
- оливковое масло - 1 ст. л.
На 100 г:
- калории - 188.03
- белки - 8.25 г
- жиры - 15.9 г
- углеводы - 2.21 г
Морковь и брынзу нарезаем кубиками. Яйцо нарезаем соломкой. Добавляем итальянские травы и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем.
Запеченная морковь с чесноком в духовке
- морковь - 600 г
- чеснок - 20 г (6 зубчиков)
- оливковое масло - 2 ст. л.
- чабрец сушеный - 1 ч. л.
- красная паприка - 1/3 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- черный перец по вкусу
Морковь нарезаем на большие куски, чеснок тонкими пластинами. Выкладываем морковь и чеснок в форму для запекания. Поливаем растительным маслом и посыпаем специями. Накрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут.
Салат из моркови и яиц
- вареная морковь - 1 шт.
- вареное яйцо - 1 шт.
- зеленый горошек - 60 г
- квашеная капуста - 100 г
- оливковое масло - 1 ст. л.
На 100 г:
- калории - 86.45
- белки - 4.17 г
- жиры - 5.6 г
- углеводы - 5.62 г
Возьмите любую форму и выкладывайте в нее ингредиенты слоями. Первым будет горошек. Следующий слой - яйцо, затем морковь. А в заключение капуста. Сверху полейте растительным маслом. Теперь переверните форму на тарелку. Салат готов!
