Исследователи назвали популярные продукты, которые увеличивают риск рака на 60%
Они содержат консерванты, вызывающие рак.
Иногда бывает сложно уследить за тем, что содержится в предварительно приготовленных и упакованных продуктах. Например, многие обработанные виды мяса содержат консерванты, называемые нитратами и нитритами сообщил доктор Блэр Персин.
«Нитриты создают в организме N-нитрозосоединения (NOC), которые являются потенциальными канцерогенами. Кроме того, нитраты могут превращаться в нитриты в кишечнике, что вызывает озабоченность по поводу обоих соединений» отметил специалист.
Персин добавляет, что «N-нитрозосоединения (NOC) в кишечнике вызывают повреждение ДНК, что в конечном итоге может привести к раку».
В недавнем исследовании, опубликованном Oxford University Press, приняли участие 101 056 взрослых и сравнили риски развития рака между теми, кто потреблял нитраты и нитриты, и теми, кто этого не делал.
Результаты показали, что регулярное употребление продуктов, содержащих нитраты, увеличивает риск рака молочной железы примерно на 25%. Кроме того, употребление в пищу большого количества продуктов, содержащих нитриты, увеличивает риск развития рака простаты почти на 60%.
«Хотя это исследование носит наблюдательный характер, оно по-прежнему имеет большой размер выборки и рассматривает группу женщин, которые в некоторой степени заботятся о своем здоровье», — отмечает Персин. «Это означает, что воздействие этих соединений потенциально более вредно для населения в целом, которое обычно потребляет меньше продуктов, богатых антиоксидантами, в своем рационе. Корреляция не означает причинно-следственную связь для обсервационных исследований, но было доказано, что нитраты и нитриты являются канцерогенными».
Если вы хотите избежать нитратов и нитритов в своем рационе, Персин говорит, что люди могут сделать это, «исключив или, по крайней мере, сократив потребление обработанного мяса, такого как мясо для обеда, хот-доги, бекон, салями, колбаса и колбаса».
Персин добавляет, что «вместо ультрапереработанного мяса люди могут выбирать свежие куски мяса и птицы с прилавка гастрономов в продуктовых магазинах. Мы также можем снизить риск, включив в свой рацион больше продуктов, богатых антиоксидантами — от большое разнообразие растительных продуктов, поскольку они могут помочь предотвратить образование NOC».
