Как летом сохранить продукты свежими, рассказали эксперты
Специалисты по питанию объясняют, какие продукты и где следует хранить летом, чтобы они оставались свежими как можно дольше.
Летом многие продукты особенно быстро портятся, например, фрукты и овощи. Хранение в холодильнике продлевает срок годности многих продуктов. Но есть и отличия, в зависимости от того, на своем ли месте в холодильнике лежат продукты. Для некоторых продуктов охлаждение может даже сделать их менее съедобными. Эксперты Федерального центра питания дают советы, как сохранить продукты съедобными в жару и что нужно учитывать при покупках летом.
В частности, фрукты и овощи следует тщательно проверять на свежесть непосредственно в супермаркете. В некоторых случаях скоропортящиеся товары уже в жару начинают плесневеть на полках. Эксперты рекомендуют покупать продукты только в небольших количествах.
От яблок и бананов фрукты и овощи портятся быстрее
Помимо прочего, хранение их вместе с яблоками и бананами означает, что они быстро портятся. Это связано с тем, что эти фрукты выделяют газ этилен, из-за которого другие виды фруктов и овощей стареют быстрее.
Брокколи, огурцы и помидоры особенно чувствительны к этому «созревающему газу». Поэтому их всегда следует хранить отдельно от яблок и бананов.
Как сохранить хлеб свежим
Хлеб остается свежим и дольше хранится в керамической или глиняной посуде. При хранении в холодильнике хлеб не так быстро портится, но может стать довольно сухим и твердым. Нарезанный хлеб также можно заморозить порционно.
Обратите внимание на холодовую цепь
Особенно в особо жаркие дни имеет смысл соблюдать холодовую цепь. Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, молочные продукты и яйца, по возможности следует приносить домой из супермаркета в специальных холодильных пакетах и помещать прямо в холодильник, рекомендуют специалисты.
Холодные зоны в холодильнике
Внутри холодильника есть разные холодные зоны, которые при правильном использовании могут нейтрализовать пищевые отходы. Рыба и мясо, например, принадлежат нижней части, потому что там холоднее.
Свежие молочные продукты можно хранить в середине холодильника. Сыр и остатки можно разместить на верхнем ярусе. Фрукты, овощи и салаты лучше всего размещать в отделении для овощей на дне. Масло, напитки, соусы и яйца должны лежать на дверце холодильника.
Многие виды фруктов, такие как киви, персики и сливы, намного дольше остаются свежими в холодильнике, а также защищены от назойливых плодовых мух, которые молниеносно распространяются по кухне.
Каким продуктам не место в холодильнике
Однако некоторые виды фруктов и овощей также плохо переносят холод в холодильнике. Бананы, например, быстрее подрумяниваются в охлажденном виде, помидоры, перец и дыни быстро теряют аромат в холодильнике.
