Медики рассказали, какое мясо повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире.
Употребление в пищу красного мяса увеличивает уровень метаболитов, вырабатываемых кишечными бактериями из содержащихся в нем питательных веществ. По крайней мере, это частично объясняет, почему красное мясо связано с повышенным риском развития сердечно- сосудистых заболеваний.
В новом исследовании с участием экспертов из Университета Тафтса изучались связи между потреблением продуктов животного происхождения и возникновением атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний.
Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире. С одной стороны, с возрастом увеличивается риск этих видов заболеваний, к которым также относятся инсульты и сердечные приступы , но с другой стороны, существуют многочисленные факторы риска, на которые влияет образ жизни.
По словам команды, предыдущие исследования уже показали, что определенные побочные продукты переваривания пищи (известные как метаболиты ) связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Одним из таких метаболитов, вырабатываемых кишечными бактериями при переваривании красного мяса, является N-оксид триметиламина (ТМАО). N-оксид триметиламина содержит большое количество L-карнитина.
Чтобы прояснить вопрос о том, влияет ли мясо на риск сердечно -сосудистых заболеваний через микробиоту кишечника , исследователи изучили данные 3931 человека.
В своем анализе исследователи затем сравнили риск сердечно-сосудистых заболеваний у участников, которые потребляли различное количество продуктов животного происхождения (например, красное мясо, переработанное мясо, рыбу, курицу и яйца).
Команда обнаружила, что употребление большего количества мяса, особенно красного мяса и обработанного мяса, было связано с более высоким риском атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако, по мнению экспертов, наблюдаемое увеличение N-оксида триметиламина и связанных с ним метаболитов в крови может объяснить только десятую часть повышенного риска. Кроме того, влияние потребления мяса на уровень сахара в крови и общие воспалительные процессы может быть возможным объяснением связи между потреблением красного мяса и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Согласно результатам исследования, уровень сахара в крови и воспаление более важны в связи между потреблением красного мяса и сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем механизмы, связанные с уровнем холестерина или кровяным давлением, говорят исследователи.
В исследовании потребление других продуктов животного происхождения, таких как рыба, птица и яйца, не вызывало значительного увеличения риска сердечно- сосудистых заболеваний.
