Холодец из курицы

Холодец – одно из самых любимых блюд в нашей стране, которое к тому же является негласным символом отечественной кулинарии. Вы можете приготовить его с любым видом мяса, и сегодня наш герой – холодец куриный.  

• 1 килограмм курицы
• 1,8 литра воды
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 20 граммов желатина
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 2 горошины душистого перца
• 5 штук черного перца горошком
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока

Калорийность холодца из курицы

Холодец из курицы: пошаговый рецепт с фото

1. Помойте выбранные части курицы, положите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой.
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
3. Снимите с бульона пену.
4. Варите мясо птицы на среднем огне около часа.
5. Помойте морковь и очистите, также очистите луковицу.
6. Не нарезая, положите в бульон целые лук и морковь, варите в течение 15-20 минут.
7. Посолите и приправьте перцем, добавьте лавровый лист.
8. Варите ещё 10-15 минут, чтобы мясо легко отделялось от костей.
9. Достаньте курицу вынуть из бульона и дайте остыть.
10. Процедите бульон через сито. Если хотите сделать бульон легче, снимите жир.
11. Залейте желатин 50 миллилитрами холодной кипяченой воды и оставьте на 10 минут для набухания.
12. Поместите желатин в успевший слегка остыть бульон, хорошо перемешайте до полного растворения желатина.
13. Очистите чеснок и пропустите через давилку. Если такого приспособления нет, мелко его порубите.
14. Снимите куриное мясо с костей, разделите на волокна.
15. Положите в форму, которую вы выбрали для холодца из курицы с желатином.  
16. Измельченный чеснок равномерно выложите на курицу. Залейте мясо бульоном.
17. Дождитесь полного остывания бульона, уберите в холодильник, чтобы студень застыл.
18. Оставьте на несколько часов или на ночь. При подаче приправьте холодец хреном или горчицей.

19 апреля 2026 г.

19 апреля 2026 г.

18 апреля 2026 г.

18 апреля 2026 г.