Печенье супер-шоколадное

Дата публикации: 24 мая 2023 г.

Жутко вкусное, тягуче-нежное, правильно горьковатое и запредельно идеальное шоколадное печенье. Если на Земле есть рай, то часть его однозначно находится где-то в середцевинке этих изрытых трещинками печенек, потому что полкило шоколада против ста шестидесяти грамм муки в замесе - это вам не шуточки.

Ингредиенты

160г муки,
1/4 ч.л. соли,
1.5 ч.л. разрыхлителя,
1/4 стакана какао,
100г слив. масла,
300г сахара,
3 яйца,
1ч.л. ванильного экстракта,
350г горького 70% шоколада.
150г шоколадных капель или ломаного молочного шоколада.

Из этого количества получается 12 крупных печенек.

Как готовить шоколадное печенье

Муку, соль, разрыхлитель и какао смешиваем.
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, а затем по одному вводим яйца и добавляем ванильный экстракт.
Растапливаем на водяной бане шоколад. Вводим растопленный шоколад в масляную смесь, затем туда же сухие игредиенты. Тщательно вымешиваем. В конце всыпаем шоколадные капли или мелкие кусочки шоколада.
Стандартной ложкой для мороженого выкладываем шарики теста на противень с пергаментом или силиконовый коврик. Немного приплюсните их в шайбочки высотой 1-1,5см. Можно дополнительно сверху выложить, чуть вдавив, шоколадные капли.
Выпекаем 10 минут при 170º.
Остужаем печенье на решетке.

PS: После 10 минут выпечки получаются слегка затянувшиеся корочкой лепешки, как-будто сырые внутри. Если слегка надавить, то они похожи на нежный мусс... больше не печь! Так и должно быть. Через 10 минут они схватятся и застынут. При остывании получится слегка липковатая текстура.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!