Винегрет: классические и оригинальные рецепты любимого салата
На 1 кг салата (6 порций):
- Свекла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Соленые огурцы - 1 шт.
- Капуста квашеная - 100 г.
- Соль.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Уксус - 1 ст.л.
Овощи для варки должны быть примерно одинакового размера. Овощи промыть от грязи и отварить до готовности. Картофель и морковь варятся 25 минут, свекла - 50-60 минут. Отваренные овощи залить холодной водой и остудить, очистить от кожуры.
Картофель, морковь и огурец нарезать одинаковыми кубиками, сложить в миску. Лук мелко нарезать и залить горячей водой на несколько минут, чтобы убрать горечь. Слить воду и добавить к овощам. Капусту отжать от рассола и добавить к овощам. Свеклу нарезать кубиком. Если вы любите салат с окрашенными овощами - добавляйте свеклу сразу. Если не хотите, чтобы овощи окрасились в свекольный - смешайте её с одной ложкой растительного масла, оставьте на несколько минут и затем добавляйте в салат. Посолите салат, перемешайте овощи и заправьте смесью растительного масла и уксуса.
