Мятное мороженое с шоколадной крошкой
Компоненты:
- молоко – 14 ст. ложек;
- сахар – 6 ст. ложек;
- мята – пучок;
- яичные желтки – 5;
- сливки – 500 мл;
- горький шоколад – плитка.
Приготовление пошагово:
В сотейник налить молоко, присоединить часть сахара и мяту. Подогреть, не допуская закипания. Немного остудить, процедить, мяту извлечь. Заново разогреть молоко.
Пока взбить желтки и часть сахара. Не прерывая процесс влить постепенно подогретое молоко. Поставить массу на огонь, помешивать до загустения, не допуская закипания. При обнаружении борозды на лопатке уже можно убирать с огня. Переложить емкость в холодную воду до момента остывания. Блендером взбить сливки до появления густой пены, соединить с молочной массой.
Сверху насыпать крошку шоколада, легонько перемешать. Выложить десерт в глубокую миску, накрыть пленкой и поставить в морозильник на 5 часов. Желательно помешивать массу ежечасно, что сделает ее однородной.
