Шоколадный торт «Маркиз»
Ингредиенты:
Для теста:
- куриные яйца – 3 шт.,
- сахарный песок – 2 ст.,
- масло сливочное – 250 г,
- кефир любой жирности –5 л,
- какао-порошок – 100 г,
- мука пшеничная белая – 3 ст.,
- сода или разрыхлитель – 1 ч.л.,
- молоко сгущенное – 1 упаковка,
- вода – 1/4 ст.
Для крема:
- песок сахарный – 0.5 ст.,
- масло сливочное – 250 г,
- какао-порошок – 50 г,
- мука белая пшеничная – 2 ст.л.
Как приготовить:
Для начала растопим сливочное масло, удобнее это делать с помощью микроволновой печи или на водяной бане. В миску нальем кефир и вмешаем в него растопленное масло, взбитые с сахаром яйца, какао-порошок и муку. Всё тщательно перемешаем, в результате чего получим достаточно жидкое однородное тесто, которое желательно охладить в холодильнике в течение 30-60 мин. В холодное тесто равномерно добавим разрыхлитель.
Для приготовления крема нужно взять сотейник, вылить в него сгущенное молоко и поставить на слабый огонь. В молоко добавим сахар, воду, какао и муку и всю смесь, постоянно помешивая, будем нагревать до кипения. После закипания, крем снимем с огня и дадим ему остыть. В остывший крем нужно ввести взбитое (взбиваем до побеления) сливочное масло. Весь крем взбиваем до момента, когда он начнет держать форму.
Полученное тесто визуально делим на три части и выпекаем каждую часть отдельно в заранее разогретой до 180оС духовке примерно 15-20 мин, проверяя готовность по сухой спичке.
Полученные коржи промажем кремом, а сверху украсим измельченной оставшейся при обрезке коржей крошкой из кромок.
