Тыквенный пирог с сыром
Что взять:
- Масло – 100 г,
- Яйца – 8 шт.,
- Сахар –100 г (1/2 стакана),
- Ваниль – 2 ч. ложки,
- Тыквенное пюре –200 г,
- Мука – 70 г,
- Разрыхлитель – 2 ч.л.,
- Корица, кардамон, мускатный орех, имбирь, гвоздика – по 1 ч.л.,
- Соль – 1/2 чайной ложки соли.
Начинка:
- Сливочный сыр – 250 г,
- Масло сливочное (комнатной температуры) – 20 г,
- Пудра сахарная – 2 стакана,
- Ванильная эссенция – 1 чайная ложка.
Карамель:
- Сахар – 1/2 стакана,
- Сметана –1 стакан,
- Сливочное масло – 5 ст.ложек.
Также потребуются любые фрукты для украшения пирога.
Как приготовить:
Разогреваем духовку до 180 ° C. В миске взбиваем масло, яйца, сахар, ванильную эссенцию. Добавляем остальные компоненты. Выливаем смесь в форму и выпекаем 35 минут. Достаем готовый пирог и даем остыть, прежде чем переложить на блюдо
Для начинки взбиваем сливочный сыр, добавляем масло, сахарную пудру и ванильную эссенцию, взбиваем пока не получим однородную и гладкую массу.
Для карамели в небольшой кастрюле на среднем огне нагреваем сахар до слегка янтарного цвета, снимаем с огня и добавляем сливки. Энергично взбиваем и снова возвращаем на огонь. Добавляем масло. Варим на слабом огне 2 минуты, не прекращая помешивать. Откладываем для остывания.
Пирог разрезаем на 3 части, чтобы все они были одинаковой толщины. Заливаем каждую часть начинкой и складываем друг на друга. Сверху поливаем карамелью и украшаем фруктами.
