Рецепт идеального пирога со сливами
Ингредиенты:
Для дрожжевой основы:
600 г муки
200 мл молока
20 г прессованных дрожжей
150 г сахара
½ ч. л. соли
120 г сливочного масла
2 яйца
10 г ванильного сахара
Для начинки:
1 кг слив
Для штройзеля:
200 г сахара
200 г муки
1 ч. л. молотой корицы
120 г сливочного масла
Для украшения (опционально):
300 мл сливок 33%
3 ст. л. сахарной пудры
Нежная основа и хрустящая корочка: рецепт идеального пирога из слив
Подготовьте ингредиенты для приготовления вкуснейшего сливового пирога.
В 200 мл теплого молока растворите 20 г прессованных дрожжей и оставьте на несколько минут.
В миску всыпьте 600 г муки, добавьте 150 г сахара, 1/2 ч. л. соли и 10 г ванильного сахара.
Вбейте в миску 2 яйца и добавьте 120 г размягченного сливочного масла.
Влейте молочную смесь с дрожжами в миску с тестом.
Замесите мягкое и пластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Сформуйте из теста шарик и накройте чистым полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час для подъема.
Тем временем подготовьте сливы. Если вы используете достаточно большие сливы, как у меня, то нужно нарезать их ломтиками на 8 частей. Если же у вас сливы меньшего размера, достаточно разрезать их пополам и удалить косточку.
Для приготовления штройзеля смешайте 200 г муки с 200 г сахара.
Затем добавьте 1 ч. л. молотой корицы и 120 г размягченного сливочного масла.
Хорошо разотрите все руками до образования масляной крошки.
Обомните подошедшее дрожжевое тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт по размеру противня для выпечки.
Перенесите тесто на противень с пергаментом и распределите его руками равномерно по всей поверхности.
Равномерно разложите подготовленные сливы по всей основе пирога.
Засыпьте всю поверхность пирога штройзелем — масляной крошкой. Оставьте пирог для расстойки примерно на 20-30 минут. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут до образования золотистой корочки.
Дайте пирогу немного остыть и нарежьте его порционными кусочками. Если есть желание, взбейте 300 мл сливок 33% с 3 ст. л. сахарной пудры до консистенции крема и украсьте кусочки пирога.