Тарт с персиками, миндалем и тимьяном: простой рецепт

Просмотров: 129
Тарт с персиками, миндалем и тимьяном: простой рецепт

Ингредиенты

Для теста:

200-220 г муки

100 г сливочного масла

2 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)

2 ст. л. йогурта 

1 щепотка соли

Для начинки:

4-5 персиков

2 ст. л. сахара

1-2 ст. л. кукурузного крахмала

1 яичный желток (для обмазывания теста перед запеканием)

2-3 веточки тимьяна

1 лимон (сок и цедра по желанию)

50 г миндаля

Тарт с персиками и тимьяном: пошаговый рецепт

Первым делом приготовьте песочное тесто бризе. Для этого необходимо соединить 200-220 г муки с 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, щепоткой соли и 1 ч. л. ванильного сахара. Перетрите руками эту смесь в маслянистую крошку.

Добавьте 2 ст. л. белого йогурта и перемешайте с крошкой.

Соберите тесто в шар. Оставьте его на некоторое время, лучше в холодильнике, пока будете готовить начинку.

Персики хорошо вымойте и высушите от лишней влаги. Нарежьте фрукты дольками толщиной 0,5 см.

Сложите подготовленные дольки в миску, добавьте 2 ст. л. сахара и 1-2 ст. л. крахмала. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить целостность персиковых долек.

Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в круглый пласт толщиной приблизительно 0,3 см.

Аккуратно распределите начинку из персиков по тесту, не доходя до края 3-4 см.

Теперь аккуратно заверните края теста на начинку и защипните, как бы создавая оборочки.

Смажьте тесто яичным желтком с помощью кулинарной кисти и готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться, а персики — стать мягкими в карамели из сока.

Порубите 50 г миндаля в крошку, но не очень мелкую.

Готовый тарт с персиками можете дополнительно ароматизировать листиками с 2-3 веточек тимьяна.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

29 февраля 2024 г.
29 февраля 2024 г.
29 февраля 2024 г.