Легкий пирог с кабачком и капустой на ужин: начинка как на ладони

Просмотров: 209
Легкий пирог с кабачком и капустой на ужин: начинка как на ладони

Сезон молодых овощей в самом разгаре, а настоящий король из них - это кабачок. Пирог на его основе получается очень вкусным, при этом готовится максимально просто. 

Кроме кабачка, в пироге также есть капуста с луком. Это отличный вариант для обеда или ужина. Кстати, порей можно заменить на зеленый лук. 

Ингредиенты для теста:

  • Яйца куриные 2 шт.
  • Соль 1/6 ч. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Мука пшеничная 100 г
  • Кабачковый сок 70 мл

Для начинки:

  • Кабачки 200 г
  • Капуста молодая 100 г
  • Лук-порей 50 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Соль по вкусу

Кабачок натрите на крупной терке, всыпьте щепотку соли, перемешайте. Отставьте. На сковороду влейте растительное масло. Нарежьте порей кольцами, нашинкуйте капусту. Засыпьте овощи в сковороду. Отставьте.

Приготовьте тесто. Яйца взбейте с щепоткой соли в пену. Влейте масло, снова взбейте. Смешайте разрыхлитель с мукой, всыпьте 50 г смеси в яйца, перемешайте. Выжмите в эту массу сок из кабачка. Кабачковые выжимки бросьте к овощам в сковороду. Тесто перемешайте и всыпьте оставшуюся муку с разрыхлителем, размешайте до однородности.

Под сковородой включите огонь и обжарьте овощи, помешивая, в течение 5 минут капуста должна привянуть. Убавьте огонь до минимума, залейте овощи тестом, равномерно распределите его. Накройте крышкой сковороду и выпекайте пирог около 15 минут. Время от времени снимайте крышку и вытирайте с нее капли.

Пирог готов, когда его поверхность стала сухой и пропеченной. Выключите огонь и оставьте открытый пирог на 5 минут. Затем пройдитесь лопаткой или ножом между пирогом и сковородой, накройте сковороду большой тарелкой и переверните на нее пирог.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

23 февраля 2024 г.
23 февраля 2024 г.
23 февраля 2024 г.