Опасно для здоровья: какую картошку нельзя есть
Картофель является одним из самых популярных корнеплодов. Несмотря на то, что он содержит множество полезных веществ и его рекомендуют диетологи, к нему надо относиться с предельной осторожностью. Дело в том, что в некоторых случаях картошка может быть ядовитой.
Когда продукт может быть опасен
Очень часто на картошке, которую хранили неправильно или слишком долго, появляются ростки. Специалисты предупреждают, что к такой разновидности корнеплода надо относиться с большой осторожностью: она может спровоцировать тяжелое отравление. Дело в том, что в такой картошке может быть опасное ядовитое вещество соланин.
Самым опасным является зеленый проросший картофель, его лучше сразу выкинуть. Остальные разновидности следует потреблять с осторожностью и придерживаясь определенных рекомендаций.
Помимо этого, не стоит есть сморщенную, мягкую картошку. Эти корнеплоды утратили свои полезные вещества и бессмысленны с точки зрения питательности.
Как готовить проросший картофель
Больше всего опасного соланина в глазках и кожуре картофеля. Поэтому не стоит такую картошку готовить в мундирах, ее перед приготовлением обязательно стоит избавить от глазков и кожуры.
Для большей гарантии избавления от соланина при чистке корнеплодов от кожуры лучше удалять толстый слой.
Более того, этот яд помогает нейтрализовать ряд продуктов. Такого рода картофель стоит готовить вместе с чесноком, капустой, сметаной, свеклой, специями и зеленью.
