Эгг-ног: как приготовить домашний сливочный коктейль

Дата публикации: 23 апреля 2024 г.

Эгг-ног: как приготовить домашний сливочный коктейль

Если планируешь собрать гостей и устроить небольшую вечеринку с коктейлями, возьми на заметку наш рецепт эгг-нога. На процесс приготовления уйдёт не больше 30 минут. И спустя час у тебя будет готов необычный алкогольно-сливочный напиток.

Эгг-ног появился в Шотландии. Изначально сырые яйца добавляли в эль.Традиционно этот напиток готовят на рождественские праздники, ведь он такой сливочный и нарядный.

Сейчас у эгг-нога около 200 версий: его готовят с алкоголем и без, подают холодным или горячим. В Италии предпочитают готовить его на вишнёвом ликёре, а в Германии – на яичном.

Коктейль может напомнить гоголь-моголь, ведь его тоже делают из желтков и сахара. Однако эгг-ног более жидкий по консистенции и пряный по вкусу.

Ингредиенты

Молоко — 1 л.

Гвоздика (бутон) — 5 шт.

Корица молотая — 1 ч.л.

Желтки — 12 шт.

Сахар — 300 гр.

Светлый ром — 600 мл.

Сливки 20 % — 500 мл.

Молотый мускатный орех — 0.5 ч.л.

Ванилин — на кончике ножа

Способ приготовления

1. Подготовь все ингредиенты, в кастрюле смешай молоко, гвоздику и молотую корицу. Поставь на маленький огонь и прогрей смесь около 5 минут. Затем увеличь температуру и доведи до кипения.

2. Отдели белки от желтков. Возьми сепаратор или осторожно расколи яйцо, слей белки в отдельную посуду, а желтки переложи в миску. Добавь сахар и тщательно взбей, пока масса не побелеет и не станет пышной.

3. Горячее молоко со специями постепенно влей к желткам. Всё время взбивай массу миксером на небольших оборотах. Теперь перелей в кастрюлю и поставь на средний огонь на 3 минуты. Постоянно помешивай, пока молоко с желтками не загустеют. Не допускай закипания. Процеди и поставь остывать на 1 час.

4. Добавь ром, сливки, ванилин и мускатный орех. Убери на ночь в холодильник.

Можешь приготовить безалкогольный эгг-ног: просто не добавляй ром. Тогда вкус у напитка станет ещё более сливочным и похожим на ванильное мороженое.

Мы предлагаем не использовать в эгг-ноге сырых яиц. Поэтому к желткам нужно влить горячую молочную пряную смесь. Не забудь хорошо помыть яйца перед готовкой. Не используй несвежие или яйца с трещинами на скорлупе.

Если ты придерживаешься вегетарианства, убери из рецепта яйца, молоко и сливки. Замени их растительным молоком, например, ванильным, кокосовым или любым ореховым. Чтобы получить нужную консистенцию, добавь взбитый тофу.

Безалкогольный напиток положительно влияет на нервную систему и пищеварение, в нём содержатся витамины и микроэлементы.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!