Это блюдо станет звездой стола: рецепт закуски из баклажанов и грибов
Особенно удобно экспериментировать и готовить новые блюда из баклажанов в сезон. Так что эта закуска, приготовленная из баклажанов и грибов, не оставит равнодушным никого. Для приготовления нужно подготовить все продукты:
-
баклажаны – 2 штуки (если маленькие, то 3);
-
яйца – 2 штуки;
-
лук обыкновенный – 2 штуки;
- грибы (можно любые) – 400 граммов;
- масло сливочное – 70 граммов;
-
перец острый – в зависимости от предпочтений;
-
сок лимона от половины плода;
-
уксус – 1 столовая ложка;
-
соль – по вкусу.
Баклажаны нужно чистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Яйца взбить в миске и добавить туда немного соли, а после взбивания добавить нарезанные баклажаны. Для этого подойдет миска, или шарики. Смесь баклажана и яиц следует оставить в холодильнике на один час.
Пока отдыхают баклажаны, лук нужно нарезать небольшими кубиками и жарить на небольшом огне до золотистого цвета, периодически помешивая.
Как только лук набрал немного цвета, следует добавить нарезанные грибы. Подойдут могут даже и сухие, так будет ароматнее.
Как только грибы хорошо прожарятся, следует добавить туда сметану, а затем и перчик. Если перец не нравится, то его для остроты добавлять не нужно. После приготовления сковороду отставить из баклажанов слить ненужную жидкость и пожарить на хорошо разогретой сковороде. Они должны быть золотистыми. Жарить нужно в несколько этапов, чтобы получилась золотистая корочка. Обжаренные баклажаны следует смешать с луком и грибами, добавить уксус, перец и соль. При необходимости можно посыпать зеленью.
