Вкусная выпечка до какао: рецепт творожно-бананового торта

Ингредиенты для теста:

• яйца (4 шт.),
• сахар (180 г),
• муку (180 г),
• какао-порошок (5 ст. л.),
• разрыхлитель теста (7 г),
• вода (4 ст. л.).

Ингредиенты для крема:

• пастообразный сыр (250 г),
• сахар (160 г),
• желатин (15 г),
• сливки 33% (500 мл),
• банан (1 шт.),
• вода (0,25 стакана),
• шоколад темный тертый (100 г).

Ингредиенты для начинки:

• банан (3-4 шт.).

Ингредиенты для пропитки:

• коньяк (1 ст. л.),
• сахар (2 ст. л.),
• вода (0,5 стакана).

Как готовить:

1. Начнем приготовления из бисквита: отделяем желтки от белков. Взбиваем в миске желтки с горячей водой, постепенно добавляя сахар. Перемешиваем до его полного растворения. В другой взбиваем белки - до консистенции крепкой пены. Муку просеиваем с разрыхлителем через сито, добавляем к нему какао, перемешиваем.
2. На взбитые желтки выкладываем белки и мучную смесь. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой сверху вниз.
3. Разогреваем духовку до 180 ° С. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в нее и ставим в горячую духовку примерно на 30 минут.
4. Затем достаем бисквит и ждем, пока он остынет. Далее вырезаем ножом внутреннюю часть бисквита, отступая от края около 2 см и оставляя дно. Отставляем вырезанные части в сторону.
5. Для пропитки соединяем воду, сахар и немного коньяка. Смазываем этой смесью корж.
6. Теперь готовим крем. Для этого банан измельчаем при помощи блендера, а желатин растворяем в воде. Добавляем к банану сыр и сахар, перемешиваем до полного растворения сахара. Взбиваем сливки, а желатин распускаем на водяной бане.
7. Затем добавляем его к творожно-банановой массы. Все перемешиваем, затем добавляем сливки и натертый шоколад.
8. Бананы для начинки чистим, режем на половинки или дольками, укладываем на дно пропитанного бисквита.
9. Затем сверху выкладываем крем, а на него измельченные кусочки бисквита, которые мы вырезали ранее изнутри. Сверху можно посыпать также какао для декора или украсить дольками банана.
10. Убираем торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался и застыл.

6 мая 2024 г.

6 мая 2024 г.

6 мая 2024 г.

6 мая 2024 г.