Необычайно интересный вкус: творожный пирог с томатами
За что вы любите пироги? Затрудняюсь ответить, потому что просто сложно их не любить. Если немного подумать, это невероятно популярное блюдо я люблю за множество вариантов вкусов. Ведь при желании можно приготовить пирог вообще с любой начинкой. Если хочется чего-нибудь сладкого, то шарлотка с яблоками – прошу к столу. А в качестве основного блюда всегда можно выбрать пирог с мясом, овощами или даже рыбой.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г Мука пшеничная
- 150 г Мука ржаная
- 150 г Сливочное масло
- ½ ч. л. Сахар
- 1 шт. Яйцо
- 2-3 ст. л. Вода (ледяная, если понадобится)
- 1 щепотка Соль
Для начинки:
- 500-600 г Сир (Творог) 5%
- ½ ч. л. Соль
- 3 шт. Яйца
- 1 ст. л. Кукурузный крахмал
- 15-20 шт. Томаты черри
- 1 ст. л. Сухой Орегано (по желанию)
- 6-8 веточек Базилик (по желанию)
Сырный пирог с томатами: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Для теста сочетайте сухие ингредиенты: 200 г пшеничной муки, 150 г ржаной муки, ½ ч. л. сахара, щепотку соли. Предварительно нарежьте маленькими кусочками или натрите на крупную терку 150 г холодного сливочного масла. Добавьте к сухим ингредиентам и перетрите массу руками до получения масляной крошки.
Шаг 2
Добавьте яйцо и замесите песочное тесто. Для удобства переложите тесто для замешивания на доску или кухонную поверхность.
Шаг 3
Если влаги недостаточно, прибавляйте холодную воду по 1 столовой ложке (всего может понадобиться 2-3 ложки), пока не сформируете тесто и оно не перестанет рассыпаться в руках.
Шаг 4
Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и поставьте отдохнуть в холодильник на 20 минут.
Шаг 5
Для начинки смешайте 500-600 г творога с 3 яйцами, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. кукурузного крахмала.
Шаг 6
Перемолите массу блендера до получения однородной кремовой структуры.
Шаг 7
Извлеките охлажденное тесто и раскатайте между двумя листами пергамента в тонкий пласт.
Шаг 8
Аккуратно перенесите тесто в форму и равномерно распределите дном и краями формы. Излишки теста обрежьте. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто при выпекании не поднималось.
Шаг 9
Переложите начинку на основание из теста и равномерно распределите по всей форме.
Шаг 10
Выложите томаты черри (15-20 шт.), немного вдавливая их в начинку. Если есть желание, присыпьте 1 ст. л. орегано. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут в зависимости от высоты тарта. По желанию украсьте готовый пирог листьями базилика. Пирог можно подавать как теплым, так и холодным.
Готовить – это просто!