Рецепт запеченной утки с капустой и грибами

Дата публикации: 1 мая 2024 г.

Рецепт запеченной утки с капустой и грибами

Ингредиенты:

Утка — 1 шт.
Цедра — 10 г
Соль и черный перец по вкусу
Оливковое масло — 10 мл
Корица — 3 г
Капуста — 200 г
Грибы — 100 г
Апельсин — 1 шт.
Розмарин

Приготовление:

1. Выпотрошите утку, хорошо промойте и просушите бумажным полотенцем. Обрежьте крылья и жир, отложите их. Сделайте надрезы на коже в зоне грудинки утки, приправьте мясо специями и добавьте немного оливкового масла. Оставьте утку мариноваться на 8 часов.

2. Для начинки нарежьте капусту и грибы, затем обжарьте вместе на утином жире до готовности.

3. Нафаршируйте утку, по желанию с помощью шприца вколите апельсиновый фреш под кожу утки для сочного и пряного вкуса.

4. Нагрейте духовку до 115−130°С, это поможет сохранить нежность грудинки и не пересушить ее. Запекайте до готовности от 2 до 6 часов.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!