Вкусный рецепт рыбки по-польски – быстро и просто
Вкусная рыба по-польски станет удачным дополнением обычного ужина.
Достаточно необычный рецепт порадует своей простотой и доступностью. Готовить можно из базовых продуктов, цены на которые не слишком кусаются. Зато вкус и аромат угощения оценят абсолютно все, от мала до велика.
Секрет такого приготовления рыбы в том, что ее нужно отварить. А из оставшегося бульона сделать соус. Кроме того, для завершающего аккорда понадобится свежая зелень и отварные яйца. Без них в этом рецепте никак не обойтись, ведь именно такая подача рыбы делает ее рыбой по-польски.
Радует тот факт, что для такой рыбки подойдут даже самые доступные сорта. К примеру, хек или минтай. Проще говоря, выбирайте самое белое мясо. Подойдет также щука, щепа или более простая речная рыба. Только учтите, что нужно тщательно выбирать косточки, перед началом приготовления. У речной рыбы их может быть гораздо больше.
Ингредиенты:
- 400 г филе рыбы
- 2 яйца
- 50 г зелени
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. муки
- 10 мл лимонного сока
- соль по вкусу
- лавровый лист
- перец горошком
Приготовление:
Рыбу нужно промыть под проточной холодной водой. Выдали остатки жидкости бумажным полотенцем и нарезаем филе на небольшие куски. Вытащите из каждого кусочка рыбные косточки. Конечно, под воздействием температуры мелкие кости должны размягчиться, но лучше все-таки избавиться от них. Если необходимо, используйте пинцет.
Подготовьте две небольшие кастрюли. В одной будет вариться рыба, а в другой – яйца. Добавьте в первую кастрюлю соль, лавровый лист и горошину перца. На большом огне доведите бульон до кипения. Затем сбавьте мощность и закиньте рыбу в кастрюлю.
Варить рыбу нужно в течение 5 минут с момента закипания бульона. Если яйца во второй кастрюле сварились, переложите их в холодную воду. Так будет легче убрать скорлупу. Как только яйца охладятся, натрите их на крупной терке или нарежьте ножом на мелкие кубики.
Готовую рыбу выложите на тарелку, а остатки бульона используйте для приготовления соуса. Разогрейте сковородку на большой мощности и отправьте туда кусочек сливочного масла. Муку просеивайте прямо над сковородкой, сразу помешивая соус. Это необходимо сделать, чтобы смесь не взялась комочками.
Добавляйте к маслу и муке частицы яиц, тщательно все перемешивая. Как только соус загустеет, осторожно вливайте в него рыбный бульон. Смеши соус, чтобы добиться однородной консистенции мусса. Снимите соус с плиты и добавьте к нему мелко нарезанную зелень.
Как готовится нежная рыба по-польски:
Подавайте кусочки рыбы, обильно политые нежным сливочно-яичным соусом. К слову, приготовление рыбы по-польски можно модернизировать, добавить что-то свое, убрать какой-нибудь элемент. К примеру, ценители овощей могут сделать такую рыбку на овощной подушке. Для этого понадобится сладкий перец, лук, сельдерей, морковь, грибы.
Нарежьте овощи на небольшие куски и выложите в формочку для выпекания. Причем выкладывать овощи и рыбу можно пластами. Затем залей все соусом и отправь в духовку, чтобы овощи как следует протомились. Подавай к столу рыбу по-польски с щепоткой свежей петрушки, укропа или кинзы.
