Чем опасен зеленый картофель для организма человека
Картофель начинает зеленеть в процессе фотосинтеза. В солнечную погоду он производит пигмент хлорофилл. Рассказываем, почему не стоит употреблять позеленевший картофель.
Сначала можно подумать, что хлорофилл полезен, ведь содержится в растениях. Однако при позеленении одного из самых популярных овощей производится вредное вещество соланин. Именно оно защищает растение от животных.
Ядовитый гликоалкалоид негативно действует на нервную систему человека. Соланин провоцирует головную боль и тошноту. Если человек будет есть большое количество зеленого картофеля, то со временем у него возникнут серьезные проблемы со здоровьем. Некоторые из них будут очень опасны для жизни.
Для того чтобы узнать состояние картофеля, нужно очистить его и облизать. Если вы почувствуете горечь, то сразу выбрасывайте его. Это означает, что в картофеле содержится большое количество соланина. Не следует пытаться срезать зелень. Есть большой шанс того, что гликоалкалоид останется на картофеле.
Как избежать позеленения картофеля
- Покупайте картофель только тогда, когда он нужен. Нельзя, чтобы овощ долго лежал.
- Хранить картофель нужно в сухом, прохладном и темном месте. Там должна быть хорошая вентиляция.
- Не кладите картофель рядом с другими овощами. Из-за этого она может обрасти и позеленеть еще быстрее.
- Если вы заметите изменения в виде картофеля, то не следует его употреблять.
Почитать еще:
