Морковный суп-пюре: диетический рецепт
Хочется себя побаловать, но чтоб при этом еда была не только вкусная, но и полезная и не грозила бы лишними килограммами? Простой рецепт легкого, диетического, но при этом очень ароматного морковного супа-пюре с имбирем, печеной грушей и орехом пекан
Ингредиенты на 4 порции:
-
Овощной бульон — 500 миллилитров
-
Морковь — 500 граммов
-
груша — 1 штука
-
Картофель — 200 граммов
-
Лук репчатый — 15 граммов
-
Вино белое — 50 миллилитров
-
Имбирь — 20 граммов
-
Имбирь (сок) — по вкусу
-
Лимонный сок — по вкусу
-
Масло оливковое — 40 миллилитров
-
Пекан — 40 граммов
Способ приготовления:
-
Сперва делаем грушевое пюре: запекаем грушу, очищаем, добавляем лимонный и имбирный сок и взбиваем в блендере.
-
Теперь приступаем к приготовлению супа. Обжариваем в кастрюльке или сотейнике на оливковом масле лук, добавляем морковь и картофель, затем имбирь. Все вместе обжариваем 5-7 минут.
-
После добавляем вино, полностью его выпариваем, заливаем овощным бульоном и варим до тех пор, пока морковь не станет мягкой — это займет около часа.
-
Готовый суп нужно остудить, а потом перебить все в блендере до однородного пюре.
-
Суп подаем горячим: разливаем по тарелкам, выкладываем сверху пюре из груши и украшаем орехами пекан.
