Доступные, вкусные и сочные: какие яблоки приносят больше пользы организму
Яблоки очень полезны для организма в любое время года. Врач-диетолог рассказала, как правильно выбирать этот фрукт и как он влияет на общее состояние здоровья.
Как правильно выбирать яблоки
Выбирая яблоки, полагайтесь на свой вкус, если хотите слаще или с кислинкой. Кислые яблоки не обязательно будут полезнее сладких или наоборот. То есть в выборе этого фрукта никаких ограничений нет.
В чем польза яблок
Большая часть полезных веществ содержится в кожуре яблок. По словам диетолога, там половина клетчатки и большинство полифенолов. Некоторые из них, а именно флавоноид эпикатехин, могут снижать артериальное давление.
Яблоки содержат большую концентрацию флавоноидов, а также множество других фитохимических веществ. Их концентрация может зависеть от сорта яблок, сбора урожая, хранения и обработки яблок.
В мякоти есть катехин, процианидин, эпикатехин и флоридин, но эти соединения обнаруживаются в самом яблоке в гораздо более низких концентрациях, чем в кожуре. Конъюгаты кверцетина содержатся только в кожуре яблок. Хлорогеновая кислота обычно больше в мякоти, чем в кожуре.
Исследования показали, что яблоки с кожурой обладают большей антиоксидантной активностью и лучше угнетали пролиферацию раковых клеток по сравнению с яблоками без кожуры.
