Суперфуд для здоровья и похудения: как приготовить брокколи, чтобы она была полезнее
Брокколи — это замечательный диетический продукт. Этот вид капусты поможет похудеть и поддержать здоровье. Рассказываем, чем полезна брокколи и как ее правильно готовить.
Брокколи содержит огромное количество полезных веществ и всего 28 ккал в 100 граммах продукта. Больше всего в брокколи витаминов С и К, также в ее состав входят каротеноиды, фолиевая кислота, клетчатка, калий.
Как правильно готовить брокколи
Нужно отметить, что брокколи можно есть в сыром виде, добавляя ее в разнообразные салаты — так вы извлечете больше пользы от этого продукта. Перед употреблением или готовкой важно правильно разделить овощ на отдельные соцветия, ведь в противном случае он выделит вещество сульфурофан, которое считается ядовитым для некоторых животных. Сначала отрежьте сам стержень, а затем аккуратно разделите на отдельные части без ножа.
Чтобы брокколи сохранила при готовке свои полезные свойства, ее необходимо варить или готовить на пару.
Как варить брокколи
Налейте воду, подсолите по вкусу, доведите до кипения и только тогда опускайте в нее соцветия. Взрослую головку капусты брокколи варят не больше 5 минут, но если она большая и вы не разделяли ее на отдельные соцветия – тогда это время увеличивается до 10 минут. Если вы не будете употреблять в пищу брокколи сразу после приготовления, специалисты советуют хранить ее в прохладной воде – так она останется хрустящей и сохранит свои полезные свойства.
Как приготовить брокколи на пару
Если вы хотите, чтобы капуста брокколи сохранила все свои полезные свойства, рекомендуется готовить на пару. Приготовление не занимает много времени и сил:
- влить воду в чашу пароварки, включить устройство;
- аккуратно разделить капусту брокколи на отдельные соцветия, 2-3 раза промыть в прохладной воде;
- переложите брокколи в сито пароварки, установите над чашей, где закипела вода;
- закройте крышку пароварки, таймер установите на 5 минут;
- чтобы приготовить целую головку капусты брокколи, таймер должен стоять на 10 минут;
- после окончания приготовления дайте овощам настояться (3 минуты);
- когда блюдо готово, его можно подсолить, приправить семенами кунжута или льна, сбрызнуть растительным маслом.
