Суп із баранини із зеленою квасолею

Дата публікації: 25 листопада 2015 р.

Для того, щоб приготувати суп із баранини із зеленою квасолею нам знадобиться:

Складові:

М'якуш баранини - 400-500 г, вода -1,5 л, цибуля - 2 шт., сочевиця зелена - 450 г, картопля -400 г, перець солодкий -1 шт., бекон - 8о г, вершкове масло -1 ст . л., борошно пшеничне вищого гатунку -1 ст. л., зелень петрушки -1 ч. л., лавровий лист -1 шт., перець чорний горошком - 6 шт., сіль, перець чорний мелений - за смаком, олія - для смаження.

Спосіб приготування:

1. Баранину залити водою, довести до кипіння, знімаючи піну. Варити 20 хв. Посолити, додати одну цибулину та варити до готовності. М'ясо вийняти, остудити і нарізати шматочками, процідити бульйон. 2. Цибулю, що залишилася, і бекон нарізати кубиками, поперчити, обсмажити на олії до золотистого кольору. Посипати мукою|борошном| і обсмажувати, помішуючи, ще 3 хв. Масу охолодити та розвести невеликою кількістю бульйону. 3. Картоплю нарізати кубиками, квасолю та солодкий перець – шматочками. Бульйон довести до кипіння, покласти картоплю та варити 10 хв. Додати квасолю та солодкий перець, варити 5 хв. Викласти перець горошком, лавровий лист, обсмажену цибулю з беконом, нарізану баранину та рубану зелень петрушки. Довести до кипіння.