Галантин з індички
Для приготування галантину з індички нам знадобиться:
Інгредієнти:
• 1 кг філе індички • 70 г вершків жирністю 30% • 5 білків • 5 г меленого мускатного горіха • 1 5 г солі • 5 г меленого білого перцю • 1 50 г очищення Приготування: 1. Філе
індички двічі пропустити через м'ясорубку. Додати|добавляти| жирні вершки, мускатний горіх, сіль|соль|, перець, збиті яєчні білки. 2. Перемішати до однорідної маси, додати подрібнені фісташки і нарізану невеликими кубиками відварену мову. З фаршу зробити невеликі ковбаски, загорнути у фольгу, опустити в каструлю з холодною водою та варити на повільному вогні протягом 1 год.
Читайте також: Фарширована курка
3. Викласти на блюдо, обсипати дрібно льодом, зняти фольгу і нарізати на шматочки. 4. Галантин подають тільки зі свіжими фруктами – виноградом, апельсиновими часточками, абрикосами чи персиками.
Почитати ще:
