Гратен із мерлузи з картоплею

Підготовка: 35 хв.

Приготування: 1 год 10 хв.

 

Складові:

1 кг філе мерлузи без шкіри 

2 стебла цибулі-порею (біла частина)

1,5 кг картоплі  

6 скибочок бекону  

1 цибулина  

1 черешок селери

6 ст. л. оливкового масла 

200 мл жирних вершків т

1 пучок шніт-цибулі

70 г вершкового масла крупнорубані лісові горіхи

 

Приготування:

Картоплю очистити, вимити, нарізати скибочками і варити в киплячій підсоленій воді 20 хв. Бекон нарізати дрібними брусками. Селеру і цибулю-порей ретельно вимити і обсушити, цибулину очистити. Підготовлені овочі дрібно нарізати та обсмажувати на сковороді на 4 ст. л. оливкової олії 15 хв. Посолити та поперчити. Духівку нагріти до 200°С. Форму для запікання змастити оливковою олією, що залишилася. Рибу варити на пару 5 хвилин, перекласти в змащену форму і розім'яти вилкою. Рівним шаром викласти на рибу обсмажену цибулю з селера. Шнітт-цибуля промити, перебрати, обсушити і дрібно нарізати. Олію, що залишилося, охолодити і дрібно порубати. Відварену картоплю розім'яти в пюре з 50 г вершкового масла|мастила|, вершками і 1/2 шнитт-цибулі, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком. Картопляне пюре викласти рівним шаром на рибу з обсмаженими овочами та посипати лісовими горіхами. Розподілити вершкове масло|мастило| і запікати гратен 20 хв. Готовий гратен подати гарячим, посипавши шнитт-луком, що залишився. Смачного!