Гаспачо

Складові:

5 помідорів

1 огірок

1 головка цибулі

1 стручок солодкого перцю

1 стручок красного жгучего перца

1 стручок зеленого жгучего перца

6 ст. ложок оливкової олії

2 ст. ложки оцту

Зелена петрушка

1/4 л яловичого бульйону

3 скибочки черствого хліба

10 зубчиків часнику

10 головок зеленого лука

Кайенський перець

Сіль, мелений чорний перець.

Помідори, огірок і цибуля очистити. У солодкого перцю видалити насіння. Частину овочів залишити на гарнір, решту нарізати дрібними скибочками. Також нарізати по половинці стручка пекучого перцю кожного виду. Додати в овочі оливкову олію, оцет, дрібно нарізану петрушку. Посолити, поперчити. Перемішати у блендері до утворення пишної однорідної маси. Додати бульйон, поставити у холодильник на 2 години. Під час подачі покласти в кожну тарілку по кубику льоду. Подати до супу натерті часником скибочки хліба, очищені головки зеленої цибулі, дрібно нарізаний пекучий перець і овочі.