Креветки у клярі
Складові:
Для тесту:
300 г пшеничного борошна
70 г кукурудзяного крохмалю
4 яйця
600 мл пива
65 мл рослинної олії
1 щіпка солі
1 склянка оливкової олії
Сік 1 лимона
1 гілочка чебрецю
4 -5 червоних ягід 1 зубчик часнику
2 гілочки петрушки
сіль
Борошно з крохмалем насипати на стіл гіркою, зробити в центрі вирву, влити жовтки, трохи збиті з сіллю, перемішати. Влити пиво, олію. Замісити тісто та залишити його на 30 хвилин. Креветок очистити, залишивши неочищеними копчики хвостів: так креветок зручніше триматиме при обмакуванні в кляр. Перемішати масло, лимонний сік, дрібно рубані тім'ян, ягоди, часник і петрушку, сіль. Залити креветок маринадом і залишити на 30 хвилин|мінути|, час від часу перемішуючи. Обсушити креветок на паперовому рушнику.
Читайте також: Креветки, запечені у ванільній олії
Яєчні білки збити у стійку піну та обережно ввести в тісто. Розігріти олію для фритюру до 180 °С. Вмочувати креветок у тісто і смажити у фритюрі 2-3 хвилини до золотистого кольору. Обсушити на паперовому рушнику і відразу
