Крильця в кунжуті з хрусткою локшиною
Складові:
4 курячі крильця огірок
4 ст. л. кунжуту
3 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. рисового уксуса
1,5 ст. л. рибного соусу
100 г пшеничного локшини
100 олії
кілька стебел
зеленої цибулі сіль,
перець
Огірок вимити, обсушити та розрізати кожен вздовж на 4 частини. Насіння видалити, нарізати м'якоть невеликими брусочками Курячі крильця вимити, обсушити і кожне розділити по суглобу на 3-4 частини. Підготовлені крильця запанувати у кунжуті. Локшину варити в киплячій підсоленій воді 3 хв, відкинути на друшляк і промити холодною водою. Дати воді повністю стекти. Локшину перекласти в інший посуд, збризкати 1 ст. л. рослинної олії та перемішати. У сотейнику нагріти олію для фритюру. Порційно (розділивши на частини) обсмажити локшину до золотистого кольору. Під час обсмажування за допомогою дерев'яних шпажок розправляти локшину, щоб вона не злиплася. Обсмажену локшину викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. В іншому посуді на олії для фритюру обсмажувати крильця в кунжуті прибл. 1 хв. Викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Для соусу перемішати оцет, кунжутну олію та рибний соус. Поперчити до смаку. Зелену цибулю нарізати кільцями.
Читайте також: Курка тика масалу
Підготовлені продукти розкласти за порційними тарілками. Полити соусом і посипати зеленою цибулею.
